2021年04月06日 [BLOG]

みなさんこんばんわ＾＾

今日は食べ物の偽物と本物のお話をしていきたいと思います！

最近は韓国ブームで、ドラマや映画、料理やフッション、音楽と、ありとあらゆるところで韓国の流行りが見られます🇰🇷♡

そんな韓国のキムチ！実は本物と偽物があるのを知っていますか？？

きちんと発酵させているものが本物で、ただキムチ風の味を白菜などの野菜に和えただけなのが偽物です！
※和えただけのが好きな方もいるのでここではあくまで発酵食と思って食べている方の目線で書かせていただきます＾＾；

見分ける方法としては「キムチくんマーク」がついていること！
「発酵」の文字がラベルに書いてあること！
材料の中に「水飴」が入っていないこと！です＾＾

ダイエットのために発酵食品だからと食べている女性多いと思いますが、きちんと発酵食品であるのか確認しないと、水飴大量摂取で浮腫んだり太ったりすることもいあるので注意です！

偽物商品というと乳製品にも多いんです！
マーガリンは乳蛋白質(カゼイン)の代わりに植物性蛋白質を使用 。
カマンベールのようにチーズ名が書いていないチーズは乳脂肪の代わりに硬化油やパーム油・やし油を使用 。
コーヒー用のプチッと生クリームは植物油を水素添加して製造。
アイスクリームも、 乳固型分と乳脂肪分の量で名称が変わります＾＾；

最近は美味しくて安いものがたくさん出回っていますが、スーパーで買うときは必ず後ろの表記を見比べて、高価なものと安価なものの成分の違いを見てみると面白いかもしれません＾＾

プロの料理人たちはそういったところも注意しながら食材や業者を選びます！
みなさんも出張料理でプロのシェフから食材の知識を学んでみてはいかがでしょうか？✨

料理教室→https://www.deri-chef.com/search.cgi?kind04
出張料理→ https://www.deri-chef.com/search.cgi?kind01