2021年03月25日 [新コース紹介]

みなさんこんばんわ＾＾

本日は春の新しいコースのご紹介です！

4月のご予約も少しづつ埋まってきましたが、暖かくなり新しいコースもどんどん増えていくのでお楽しみに！

今回ご紹介する新コースは『高橋シェフ』によるイタリアン『イタリア風土の構築』です＾＾

イタリア各地に存在する郷土料理で構成したコースで、各地域による特色を出しつつ、現代風に昇華させたコース料理となっております！

一つのコースでイタリアのいろいろな地域の料理が食べられるなんてワクワクしちゃいますね＞＜♪

内容は

1.前菜盛り合わせ
サーモン キャビア
タコと菜花のマリネ
馬肉のタルターラ 赤キャベツのピクルス
レバーペースト
3色豆のサラダ
生ハムとモッツァレラ


2.ふきのとうとピゼリのリゾット


3.イカスミとカニ 黄にらのパスタ


4.ヨーグルトとエスプレッソのグラニテ


5.鰆のアクアパッツァ仕立て


6.ラム芯のロースト ホワイトアスパラ


7.ペンネアラビアータ


8.本日のデザート


なんて美味しそうなメニューなんでしょう・・・。

実際に食べてみましたが、お洒落なのにお腹いっぱいになれるモダンなようでクラシックなコースでした＾＾

見た目や意外性に凝りすぎて、食後の満足感が物足りないコースなんかが多い近頃・・・

こんなコースが欲しかった！そんな高橋シェフの新コースでした！

ソムリエ大貝さんとのペアリングコースもご用意してますのでご予約が埋まってしまう前に！！！

お早めにご予約ください＾＾

高橋シェフ：https://www.deri-chef.com/search.cgi?detail12