2021年03月30日 [食育プロジェクト]

皆さんこんばんわ！

本日はデリシェフの新プロジェクト『D.F.C』についてお話しします！＾＾

『D.F.C』とは「デリシェフ フード サイクル」の略です！

フードサイクルとは食材の循環という意味で

生産者さんが食材を作る
↓
料理人が可食部を適切に調理する
↓
消費者が食べる

作り手が作ったものを「無駄にすることなく」消費するサイクルを促進することを目的としています。

【メインの取り組みや想いとして】

・東日本大震災の影響で購入を避けられている福島の食材のイメージを数値やシェフによる調理でイメージを払拭し頑張って作り続けている農家さんの力になりたい。

・少しの傷やサイズの問題で販売できず家畜の餌や廃棄となっている食材も、普段購入している食材同様に美味しく食べられるということを、プロの調理技術で証明し食材の廃棄をなくしたい。

マルシェや農家さんの食材を使用した商品の売り上げは農家さんと今後のボランティア活動の資金とし、学校や施設での食育の活動にも役立てていきます＾＾

元々デリシェフ は『コロナの影響で飲食を続けられなくなった料理人に安心して輝ける場を提供したい！』という想いから始まりました。

今ではたくさんのシェフやお客様に支えられ、次は食育や廃棄食材を減らす活動などを中心に、将来的に飲食やシェフに繋がることへの貢献活動をできるほどになりました！；；

ご利用いただいているシェフやお客様には感謝申し上げます。；；

今後の活動に向けて『D.F.Cデリシェフ フードサイクル寄付金』を募っています！

マルシェの開催やB級食材の購入、調理販売等に役立てていきます！

寄付は下記3種類の方法で可能です！

�@出張料理予約の際にオプションで援助

�AD.F.C専用ページから援助

�BD.F.C専用ページから定期援助

詳細は寄付金募集開始時に再度配信しますね＾＾♪

私の好きな言葉で
「いい食材でいい食事を作るのは当たり前。みんなが食べられないよねという食材さえも一流の料理に変えるのが料理人という職人の仕事」
という某シェフの言葉があります。
生産者あっての料理人！デリシェフ とシェフで飲食業界を盛り上げたい！

そんなシェフ達とD.F.Cの活動を始動します！！！

皆さんの力を貸していただき必ず生産者の皆さんに貢献していきますので、寄付のご協力をお願いいたします！